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西部決策網(wǎng)訊 食品安全無小事，肉品安全系民生。為切實規(guī)范轄區(qū)肉及肉制品經(jīng)營秩序，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、無證銷售、來源不明、注水變質(zhì)等違法違規(guī)行為，筑牢農(nóng)村食品安全防線。近期，鎮(zhèn)巴縣巴廟鎮(zhèn)市場監(jiān)管所聚焦集市商超、肉食門店、餐飲后廚、流動攤販等重點領(lǐng)域，全方位開展肉制品安全專項整治行動，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安心肉”。

聚焦源頭管控，嚴(yán)把肉品準(zhǔn)入關(guān)口

執(zhí)法人員以趕集市場、生鮮門店、熟食加工小作坊、餐飲店為排查重點，嚴(yán)格核查肉制品兩證兩章一報告，全面查驗動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、檢疫驗訖印章、品質(zhì)檢驗印章，嚴(yán)查無檢疫、無票據(jù)、來源不明“白板肉”、病死肉、注水肉、過期變質(zhì)肉制品，堅決斬斷不合格肉品流通鏈條。同步督促經(jīng)營戶嚴(yán)格落實索證索票、進(jìn)貨查驗、購銷臺賬留存制度，做到肉品來源可追溯、流向可核查、責(zé)任可倒查。

緊盯全鏈整治，規(guī)范經(jīng)營全程秩序

圍繞生鮮銷售、熟食加工、冷鏈儲存、餐飲使用全環(huán)節(jié)閉環(huán)監(jiān)管，嚴(yán)查摻雜摻假、以次充好、生熟混放、冷藏存儲不達(dá)標(biāo)、環(huán)境衛(wèi)生臟亂差等問題；嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、非法加工售賣冷凍僵尸肉、濫用生鮮燈誤導(dǎo)消費等亂象隱患。對臺賬不規(guī)范、儲存不達(dá)標(biāo)、衛(wèi)生不整潔等輕微問題現(xiàn)場督促整改、限期閉環(huán)復(fù)查，對違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)查處，切實凈化肉制品市場環(huán)境。

深化普法宣傳，構(gòu)建全民共治格局

堅持執(zhí)法與宣傳并行，執(zhí)法人員上門向經(jīng)營主體宣講《食品安全法》，簽訂食品安全責(zé)任承諾書，壓實商戶主體責(zé)任，引導(dǎo)守法誠信、規(guī)范經(jīng)營。面向群眾發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場科普辨別放心肉技巧，提醒廣大群眾自覺抵制無檢疫印章、無合格票據(jù)肉品，認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道購買，積極通過12315熱線舉報違法違規(guī)行為，凝聚部門監(jiān)管、商戶自律、群眾監(jiān)督共治合力。

常態(tài)化巡查不松懈，長效守護(hù)餐桌安全

下一步，巴廟鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將持續(xù)加大肉制品常態(tài)化巡查、突擊抽查與節(jié)假日重點管控力度，緊盯農(nóng)村集市、流動攤販等高風(fēng)險點位，健全長效監(jiān)管機(jī)制，從嚴(yán)從細(xì)排查肉品安全風(fēng)險隱患，以常態(tài)化、全覆蓋、零容忍監(jiān)管態(tài)度，持續(xù)守護(hù)轄區(qū)群眾肉食品安全，讓群眾買得放心、吃得安心、用得舒心。（供稿：李文俊）